Kategori Stinas mat

/ 0 kommentarer

Allt jag vet om kost och att ha stomi

Inlägget är i samarbete med Coloplast

Det här med mat som stomiopererad är väldigt individuellt. Vad som går mindre bra att äta beror på en rad olika faktorer som inte alltid är lätt att identifiera. En väsentlig anledning är dock att allas stomier är olika stora vilket gör att svårsmält mat passerar olika lätt beroende på stomins storlek. En annan sak är att våra tarmar är olika känsliga för olika maträtter. Det som är gasbildande för ena stomisten är inte det för den andra.

Det jag vill komma fram till är helt enkelt att det som funkar för mig inte behöver funka för dig, och det som inte alls går för mig kanske går alldeles utmärkt för dig. Men här är saker som jag visserligen äter men är extra försiktig med:

Mat som bildar stopp

Långtrådig mat: Till denna kategorin tillhör bland annat sparris, broccoli, svamp, sockerärtor, kål och ananas. Detta är svårsmält och lämnar kvar tunna trådar som kan nysta ihop sig i magen och bilda ett stopp.

Mat med skal: citrusfrukter, popcorn, majs, gurka, paprika, blåbär och en rad andra grönsaker och frukter. Även om du tuggar så bryter tänderna inte ner skalen i tillräckligt stora bitar och magen klarar inte av att smälta dem. I måttliga mängder går det utmärkt, men många bäckar små…

Svårtuggad mat: nötter, morötter, kokos och torkad frukt. Det är lätt att till exempel äta en näve jordnötter utan att tugga så noga och tillslut har du helt plötligt en näve med stora jordnötsbitar i magen som magen inte kan smälta.

Första året som opererad lades jag in på sjukhuset på grund av stopp två gånger. Ena gången hade jag ätit nötter och andra gången hade jag ätit morötter. Idag går det bra att äta båda men jag är noga när jag tuggar.

Mat som är gasbildande

Kolsyrade drycker, bönor, linser, lök, olika typer av kål, mjölk, grovt bröd, friterad mat och mat med sötningsmedel. Att äta gasbildande mat är inte farligt men det kan vara en bov bakom en svälld och öm mage. Som stomiopererad bildar det dessutom luft i stomipåsen som en del störs av.

Då jag tömmer min påse så pass ofta hinner jag inte störas av luft. Däremot brukar jag undvika att äta gasbildande mat sent på kvällen då jag inte vill avbryta djupsömnen genom att behöva gå på toaletten mitt i natten.

Mat som skapar flöde

Flöde går att jämföras med diarre. Flöden hos en stomiopererad är däremot skadliga på ett annat sätt då de lätt leder till svår uttorkning. Här är det inte bara kosten som kan ställa till det. Flöde kan även skapas när jag dricker för mycket vatten på en och samma gång. Detta på grund av att min tarmväg är mycket kortare och den tarmen som suger upp största mängden vätska är just tjocktarmen som jag inte längre har kvar.

Livsmedel som är bra att undvika ifall du får flöde lätt är: kaffe, socker, alkohol, plommon, kiwi, päron, sötningsmedel och avokado.

De gånger som jag har blivit inlagd på grund av flöde har det dock alltid berott på någon bakterie eller ett virus. Jag kan absolut känna av socker och sötningsmedel, men frukt och grönt i rimliga mängder märker jag aldrig av.

Slutligen: det jag kan säga om kost i förhållande till att ha stomi är att ditt första år som opererad inte visar på hur resten av ditt liv kommer att vara. Allt är mycket känsligare i början och idag kan jag med handen på hjärtat säga att jag äter det mesta även om jag är försiktig med vissa saker. Jag ser inga förbud utan försöker leva mitt liv som jag vill och är då medveten om eventuella konsekvenser.

Glöm inte att du bara är ett klick bort från att helt gratis ladda ner Lilla boken om kost i PDF-format från Coloplasts hemsida. Där finns det ännu mer information och tips. Coloplast har även gjort en kokbok som innehåller en massa goda recept med snäll mat för oss stomister som du också kan ladda ner gratis här!

Inlägget är i samarbete med Coloplast

0 kommentarer
/ 2 kommentarer

Lördagens lunk

Vi hade en sådan mysig hemmalördag igår. Regnet smattrade mot rutan och Emil låg i soffan och läste Harry Potter för Elle i tre timmar. Ibland är hans hyperfokusering en last, men dagar som dessa skapar det minnen för livet hos Elle.De har snart läst ut tredje boken och tydligen är det så spännande nu att de inte vill lägga ifrån sig den. Det är så fint att de får dela detta ihop <3Till lunch åt vi en krämig broccolipsta som jag slängde ihop. Jag stekte bara en halv purjolök mjuk och la sedan i färsk broccoli från två huvuden. Sedan på med matlagningsgrädde, grönsaksbuljong och en massa parmesan. Servera med färsk pasta. Allt är klart på 15 min! Svante och Sture hade också en riktig slappardag och låg mest och sov tillsammans. Till middagen använde jag mig av resten av purjolöken och gjorde en potatis och purjolökssoppa. Jag bakade också VÄRLDENS enklaste bröd till som inte behövde jäsas. Från det att jag inte ens hade plockat fram ingredienserna tills att de var klara tog det 20 minuter. De var dessutom jättegoda! De kommer jag verkligen göra igen. Receptet hittar ni här. Jag har också fått den mest perfekta skolplanschen till vårt kök från min svärmor. Jag är SÅ glad för den!

Det var vår lördag. Jag hoppas att ni också fick en fin sådan :)

2 kommentarer
/ 6 kommentarer

Matlagstisdag

Igår var det äntligen dags för matlag igen och denna tisdagen var det hemma hos oss. Jag gjorde min goda rotsakssoppa med morötter, kålrot, potatis och palsternacka. Först steker jag rotsakerna tillsammans med gullök tills de börjar svettas lite. Då tillsätter jag vatten och grönsaksbuljongtärningar och låter allt koka i tills det blir mjukt nog att mixa. Sedan smakar jag av med grädde, salt och cayennepeppar. Jag toppar gärna min soppa med något knaprigt och igår blev det rostade solroskärnor och slutligen lite chèvre att smula ner som grädden på moset. Mums!Till soppan serverade jag varma mackor med svampstuvning. Jag steker champinjoner länge i smör tillsammans med smör, lök och vitlök. Jag saltar lite och låter vattnet stekas ur dem. Sedan pudrar jag lite mjöl över innan jag tillsätter matlagningsgrädde, soja (mushroom) och chiliflakes. Smakar av med salt och sedan är stuvningen klar! Jag klickar ut den på surdegstoast och skivar paprika över för lite sötma och slutligen en god smakrik ost. Skjuts in i mitten av ugnen på tvåhundra grader tills de fått färg. Supergott!Emil och resten av gänget uppskattade verkligen maten vilket gör det extra roligt. Jag gillar verkligen att laga mat!Ylva-Karin är så ljuvlig att vi alla smäller av. Hon har ALLTID ett leende på lager som gör vem som helst knäsvag!Det blev en lite annorlunda efterrätt igår. Den är precis som all annan mat jag serverade igår något jag kommit på själv. Fast just detta receptet grundar sig på en misslyckad ugnspannkaka jag gjorde för några månader sedan. Detta misstaget blev Bertils absoluta favoriträtt och därför bjuder jag barnen på det då och då. Jag kallar det för pannkakspudding. Jag gjorde helt enkelt en pannkakssmet med många ägg och hällde smeten i en för liten form. Konsistensen blir som en pudding och den smakar inte helt olikt ostkaka. Perfekt som efterrätt med andra ord. Min pannkakssmet som jag använder består av 8 dl mjölk, fyra dl mjöl, 6 st ägg, salt och en generös klick med smält smör i botten på formen innan jag häller i smeten. Sedan in i mitten av ugnen på tvåhundra grader i ca 30 minuter (stick ner en gaffel för att kontrollera att den inte är smetig).Ulf och Ylva-Karin får mer och mer glädje av varandra när de kryper omkring på golvet. De ligger så enormt nära mitt hjärta båda två att det är svårt att hålla mina pussar i styr.Svante har börjat lugna sig med sina veckolånga sommaräventyr och var dagen till ära närvarande vid matlaget. Sovandes förvisso. Älskade kattskrälle!Någon annan som hittades sovande när kvällen la sig var Ulf.Vi körde upp de större barnen till filmvisning på vår vindsbio så att vi vuxna kunde flytta oss från köket till vardagsrummet för lite mer bekvämlighet. Här satt vi och pratade tills alldeles för sent i vanlig ordning. En och en annan turkisk peppar slank in varvat med parmesanchips under kvällen, men det känns som rent folkvett på en tisdag!

6 kommentarer
/ 4 kommentarer

Vi kallar det monsterpasta!

Igår var det tajt om tid när Elle kom hem från skolan. Både hon och Emil skulle iväg på fotbollsträning och vi behövde röra ihop något snabbt men näringsrikt inför träningen.ea0de357-d061-4c3d-af28-f84c68dbf941.jpgVi kallar det monsterpasta och är något vi ofta slänger ihop när tiden är knapp. Jag tar bara en påse med fryst hackad spenat i en stekpanna, pressar i två vitlöksklyftor, smular ner en fetaost och slänger i en halv burk crème fraîche. Salta efter smak och addera lite mozzarella på toppen. Det hela är klart lagom till att pastan kokat färdigt och det är gott, enkelt och fullt av vitaminer!
e56fe1a4-2c19-4249-9f97-0b4b1e5e6008.jpgElle älskar det och har ätit detta sedan hon var liten. Namnet monsterpasta gör det roligare för barn att äta grön och nyttig mat. Ett hett vegetariskt vardagstips från mig till er <3

4 kommentarer
/ 1 kommentar

En regnig söndag

Denna regniga söndag vaknade vi upp hos min syster i stan där vi spenderat natten efter lite helgmys i deras soffa. Vi drog oss hemåt så att vi kom hem lagom till lunch. Idag stod det ärtsoppa på schemat. På tub såklart, något annat orkar en ju inte med på en söndagsförmiddag. Jag vill alltid ha Johnny’s sötstarka senap på min soppa. Den är helt enkelt den bästa för ändamålet. Det vankades våfflor till efterrätt vilket alltid gör att lillungen äter upp sin soppa extra ordentligt och med en väldig fart. Vi körde på Ekströms våffelmix. Jag kände att jag behövde löpa linan ut ordentligt när det kommer till halvfabrikat idag. Det är ju trots allt en regnig söndag.

1 kommentar
/ 3 kommentarer

Brunch i ladugården

Igår var det fest i ladan igen! Fast denna gången i en liten skala då jag hade bjudit över Clara och Frida på brunch.(Bild lånad av Clara Lidström)
Jag älskar brunch. Kanske på grund av att jag inte är någon frukostmänniska, men där runt tio elva kommer hungern och aptiten smygande.(Bild lånad av Clara Lidström)
Det serverades smoothie, plättar, grekisk yoghurt med granola, chiapudding, bröd och ostbricka. Jag ville att det skulle kännas som en riktig hotellfrukost.Jag hade även stekt upp ett gäng småplättar. Jag använder mig av ett plättlägg i gjutjärn. Jag tycker plättarna blir som bäst då.(Bild lånad av Clara Lidström)
Frida är så himla härlig. Hon sitter på ett av byns vackraste hem, är bäst på att dra historier med inlevelse och en väldigt fin och lojal vän. Hon är dessutom Elles gamla förskolelärare och där gör hon alltid det lilla extra för barnens trivsel och välmående.(Bild lånad av Clara Lidström)
Clara hade med sig lilla Ulf som slumrade så sött i vagnen hela brunchen. De andra barnen hade vi skickat upp på vår vindsbio så att vi fick prata ostört i ett par timmar.Det var första gången jag gjorde chiapudding. Jag följde det här receptet men använde mig av kokosmjölk för att få lite mer smak. Jag toppade med jordgubbar och passionsfrukt för att möta upp det söta med lite syrlighet.Sedan satt vi där i timmar och pratade om allt mellan himmel och jord. Om barnlängtan, barnuppfostran, familjer, vänner, arbete, passioner, framtid och dåtid.Jag hade även bakat Leilas Lindholms tekakor som är enkla att göra och väldigt saftiga och goda. Jag hade kunnat äta mig mätt på bara dem.Efter en stund hörde vi små tassande fötter utanför ladugården och barnen fick entra brunchbuffén. De åt mängder med tekakor, plättar och körsbär vid ett eget litet bord. Sedan återgick barnen en stund till sin fantasivärld som de byggt upp inne i Elles lekrum.

En väldigt fin start på dagen. Jag fortsätter att skapa min egen sommar precis som jag har lovat mig själv. En sommar där vädret inte ska få avgöra måttet av vänskap, kärlek, festligheter och vila. Där hjälper vår ladugård till en hel del.

3 kommentarer
/ 4 kommentarer

Sommarens goda fortsätter

Igår fick vi besök från Stockholm av inga mindre än Marcus och Frida och deras tre små pojkar.I morse avnjöt vi en god och sen frukost tillsammans. Vi satt kvar nästan till lunchtid.Jag är ingen frukostperson då jag inte har någon aptit tidigt på morgonen, men en sen frukost eller brunch, det är grejer det!Efter lunchen åkte vi ner till vår by’s badställe ”Dammen” för att fika en stund. Det är verkligen lyxigt att en sådan liten by som vår har ett café öppet vid badstället varje dag hela sommaren.Emil och Marcus har känt varandra sedan gymnasiet och blir som sexton år på nytt när de umgås. Alla har vi väl en sådan vän?Vi fick sitta och njuta av solen en bra stund innan en grävning av bergvärme alldeles bredvid blev lite för påtaglig och vi styrde kosan hemåt.Marcus och Fridas minsta son heter Silas och är ljuvlig. Han älskar att gosa in sig i kuddar och krypa snabbt efter de stora barnen.Sedan var det dags för middag och vi dukade upp i ladugården igen. Det är så lyxigt att kunna umgås med våra gäster här ute hela sommaren nu när det är iordninggjort.Till middag hade jag gjort en ljummen potatissallad med varmrökt lax och pepparrotssås. Väldigt gott!

Det som återstår av dagen är läggning av sommartrötta barn och sedan umgås resten av kvällen med en fotbollsmatch på i bakgrunden.

Hoppas att ni får en trevlig kväll!

4 kommentarer
/ 8 kommentarer

Mina bästa vegetariska halvfabrikat

Vi alla behöver äta halvfabrikat ibland när tiden och orken inte räcker till. Den vegetarsiska halvfabrikatsdjungeln är dock enorm och det är sällan som det smakar bra. Är det inte konsistensen det är fel på är det smaken, men det finns vissa guldkorn och de vill jag dela med mig av idag.
8835_middagskorv-vego_vinkel2Pärssons middagskorv. Första gången jag smakade denna blev jag så lycklig att jag hoppade upp och ner. Det smakar PRECIS som falukorv. Framför allt i kalla skivor på en knäckemacka. Konsistensen skiljer sig liite från orginalet när den steks, men detta är nog så nära vi kan komma riktig falukorv. Ett supertips!dc8e182494265e37ffa422af94c4a769Något som är svårt med vegetariska halvfabrikat överlag är korv. Framförallt korv som ska ätas i bröd. Denna soja chorizo från hälsans kök är den bästa hittills jag provat hittills. Eftersom att den har lite krydda försvinner den trista bismaken av soja. Jag brukar även ha på rostad lök för att villa bort konsistensen. Då är det faktiskt riktigt njutbart.95205-560Formbar färs från anamma är den bästa vegfärsen! Förutom att du kan forma den till köttbullar eller biffar så är det denna färs som kommer närmast riktig färs i konsistensen enligt mig. Jag använder alltid denna när jag ska göra tacos med färs, eller om jag ska göra en vegerarisk köttfärsås till Elles kompisar. De märker aldrig någon skillnad.pieces-3Jag är inget fan av quorn egentligen. Jag skulle till exempel aldrig laga till en qournfilé som substitut till en kycklingfilé. Däremot är jag väldigt förtjust i att ha quornbitar i grytor. I en gryta försvinner den trista svampiga smaken och konsistensen är riktigt lik tärnad kyckling. Min specialité är en wook med kokosmjölk, soya, curry, grönsaker och quornbitar. Mums!Vegme-vegobullar-HiRes-MarknadLänge körde jag på quorns vegobullar, men i julas provade jag dessa vegobullar från VegMe och de är bättre! Både smaken och konsistensen sitter. Grönsaksbullar kan vara gott ibland också med det blir mer en falafelsmak. Dessa vegobullar passar jättebra att ha till jul- och påskbordet eller till potatis och brunsås.
Oumph-PULLED_700-700x497Det är nog inte många av er som missat pulled oumph. Jag har provat många olika sorters oumph, men hittills är det bara pulled oumph som jag gillar. Den äter jag helst i ett pitabröd tillsammans med mycket grönsaker och creme fraîche. Jag brukar även klippa bitarna till tunnare strimlor för att efterlikna pulled pork ännu mer.

Nu är jag jättenyfiken på att få höra om era vegetariska halvfabrikatsfavoriter. Hit me!

8 kommentarer
/ 1 kommentar

Veckans höjdpunkt!

Något av det bästa med att livet börjar återgå till det normala efter semestern är att matlaget är fulltaligt igen. Vi har ju kört på hela sommaren men den senaste månaden har det nästan alltid fattats någon som befunnit sig på semesteräventyr. Men nu är ordningen återställd :)Igår var det Jacob som stod för matlagningen och precis som förra gången bjöd han på indiskt, men idag var det Palak Paneer som stod på schemat. Så vansinnigt gott! Recept finns här. Mina föräldrars dvärgpudelvalp Roffe kom till oss i förrgår för att stanna några dagar och såklart var även han med på matlaget igår. Han charmar brallan av vem som helst och det är en fröjd att ha honom med sig överallt.

1 kommentar
/ 0 kommentarer

Egna pommes frites!

2Igår hade vi besök och då gjorde vi hemmagjorda burgare. För min del blev det en halloumiburgare med grönsaker, guacamole, en grön vitlöksdressing, och coleslaw vid sidan om så klart. Vi slog även på stort och köpte en fritös för att kunna göra våra egna pommes frites. Vi har pratat om det länge men i helgen tog jag tag i saken och det är jag glad över. Vilka goda pommes frites det blev! 3Det blev ännu godare då Ica reade ut sådana här små serveringskorgar att servera i. Jag äter definitivt mycket med ögonen. Jag köpte ett gäng och fyllde dem med bakplåtspapper för en ännu mer rustik look.

Idag ska vi hem till några vänner och bjuda dem på middag. När jag var sjuk och helt under isen brukade våra vänner visa oss uppskattning genom att komma hem till oss med färdiglagad mat. Det är fint att få ge igen lite på den fronten ♥

0 kommentarer