Stina Stil

Scrolla ner
/ 5 kommentarer

Stinas vegetariska lasagne

665A7807Lasagne går alltid hem hos oss. Det är dessutom en väldigt tacksam rätt att bjuda på  när en har gäster som inte är vana vid vegetarisk mat. Lätt att tycka om och mitt recept räcker verkligen till många då den blir hög och mastig.665A7816Jag har provat några olika recept men detta har jag kokat ihop själv och det är denna lasagnen det brukar bli när det väl blir av.

För en stor form (6-8 personer) behöver du:

Lasagneplattor (Jag väljer alltid dessa som är klara på 20 min)

Färsen:

Fem-sex normalstora morötter
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 st förpackningar konserverade linser
2-3 förpackningar krossade tomater
3 msk creme fraiche
1 msk Sambal Oelek
1 msk Tomatpuré
1/2 dl Ketchup
Oregano
Salt och svartpeppar

Ostsåsen:

Sex msk smör
1 dl mjöl
1 liter mjölk
200g riven ost
Salt och svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 220 °C
  2. Skala och finriv morötterna. Jag brukar använda mig av en marberedare för att underlätta proceduren.
  3. Finhacka gullöken och vitlöken och fräs dem i lite smör i en wokpanna eller i ett annat stort kärl. Snabba inte på denna proceduren då löken behöver vara ordentligt mjuk innan du tillsätter de andra ingredienserna. Annars får den en krispig konsistens som inte går att få bort.
  4. Tillsätt därefter de rivna morötterna och resten av ingredienserna/kryddorna till färsen. Smaka av och tillsätt mer av det du saknar. Jag höftar alltid måtten så det jag har angivit i receptet är på ett ungefär. Tänk gärna lite mer salt än du tror då sältan försvinner lätt när färsen blandas med ostsåsen och pastaplattorna. Låt allt puttra på medelvärme medans du gör iordning ostsåsen.
  5. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme och tillsätt därefter mjölet. Rör om så att det blandar sig ordentligt och tillsätt sedan mjölken. Rör om hela tiden så inte mjölken bränns vid.
  6. Låt koka upp och tillsätt därefter osten som ska smälta ihop med mjölken. Smaka av med salt och svartpeppar
  7. Sedan är det dags att varva ingredienserna i en stor form. Jag börjar alltid med lite ostsås i botten sedan plattor, ostsås, färs, plattor ostsås, färs… ni förstår grejen. När jag nästan nått toppen av formen avslutar jag med  plattor och sedan häller jag över resterande ostsås och toppar med lite extra riven ost.
  8. Skjuts in i ugnen i 2o minuter. Låt den sedan svalna och sätta sig i 10 minuter innan servering!

Jag lovar att det blir riktigt gott :)

5 kommentarer
/ 1 kommentar

Back to basics

307Jag gillar verkligen denna tröjan från H&M med en ganska hög slits på sidan. Den funkar perfekt till alla mina höga jeans. Enkel och basic men det händer ändå något intressant och den kombinationen vet ni ju att jag gillar.
308Dessa jeans fick jag förresten av min Ida och är ett par klassiska Levis 501’or och jag använder dem nästan dagligen. Levis höga jeans är verkligen gjorda för min kroppstyp. Det är kul att kunna säga det då nästan alla andra jeans inte är det. Även om jeansen är höga så är inte fickplaceringen alltid gjord för oss med lite mer ”junk in the trunk” om ni förstår vad jag menar. Men Levis kirrar biffen :)

Idag ska jag åka in ett snabbt ärende till stan för att försöka göra något åt min telefon. Mitt batteri är sämst och den dör fast den säger att det är 20 % kvar hela tiden… jag hoppas och antar att det täcks upp av garantin då telefonen inte ens är ett år gammal. Sedan ska jag få luncha med min mamma som äntligen är tillbaka från semestern!

1 kommentar
/ 11 kommentarer

Om sommaren och hösten

IMG_1668Alltså hörni. Vilken himla sommar vi har haft iår. Vi lyckades i alla fall pricka in högsommarvärmen precis med våran semester vilket kändes oerhört lyxigt. Förra sommaren var ju inget att hurra för när det kom till vädret, men denna sommaren har verkligen levererat.

Därför känner jag mig extra glad över att hösten är på ingång. Jag känner att jag fått min dos av sommar och nu ska det bli skönt med lite kallare klimat och höstsol. Ni som följt mig ett tag vet att jag älskar hösten och just denna hösten har jag både längtat efter och bävat inför. Jag är bara sjukskriven september ut och sedan är tanken att jag ska försöka ge mig på plugget igen. Då har jag varit sjukskriven i nästan ett år… hjälp vad tiden har gått fort. Jag trodde aldrig att min sjukskrivning skulle bli så här utdragen, men det var precis vad jag och min kropp behövde.

Jag börjar känna att motivationen kommer krypandes och även om det känns som att jag ska bestiga Mount Everest längtar jag ändå efter att få testa mina vingar igen i ett fungerande vardagsliv. Jag kommer börja i en helt ny klass där jag inte känner någon vilket också känns lite nervöst, men den sociala biten kommer gå bra då jag inte har svårt att socialisera mig. Det mest nervösa är såklart över hur det ska gå att plugga. För några månader sedan kunde jag knappt hålla en konversation levande då hjärnan hakade upp sig och nu ska samma hjärna fyllas med läkemedelsberäkning, anatomi och farmakologi… Jag får svindel bara jag tänker på det, men jag tröstar mig med att jag trots allt har en dryg månad kvar att förbereda mig mentalt på det som ligger framför.

Hur gör ni för att underlätta ert pluggande? Kan ni dela med er av era bästa tips?

 

11 kommentarer
/ 1 kommentar

Helgens festligheter

665A7210 Igår var det minsann festligheter för Emils pappa och världens bästa farfar Tommy! Först fikade vi och hade presentöppning på deras altan, sedan hade vi surströmmingsmiddag i Emils systers lillstuga på deras gård. Vi som inte gillar surströmming fick ugnsstekt lax istället. 665A7257Jamie som ni vet är från Afghanistan tycker att det är konstigt att vi äter fisk som luktar så illa och som inte ens ser död ut, haha, jag förstår honom!665A7103 Jag hade också köpt med mig en bit rökt lax som var jättegod att göra ”klämma” med. En fråga: äts surströmming i klämma (tunnbröd med surströmming, gräddfil, lök, tomat och skivad mandelpotatis på) i hela Sverige, eller är det en norrländsk grej?665A7115 Katten hade hittat det perfekta stället att jäsa på i solen utanför stugan och hälsade oss välkomna till festligheterna. Denna katten har sannerligen ett klanderfritt och lyckligt kattliv!665A7274Här ser ni ren och skär kärlek när Elle delar efterrättstallrik med sin älskade farfar. Tänk att hon är innerligt älskad av så många. Tacksamhet är ordet!

Nu ska hon iväg och plocka blåbär och jag ska stanna hemma och vila. Känner mig lite extra trött efter några aktiva dagar. 

1 kommentar
/ 1 kommentar

Chokladfondue

665A7000Igår när barnen lagt sig plockade vi fram kvällens festligheter i form av chokladfondue. Jag undrar hur många festligheter mina föräldrar undanhöll oss som små. Jag minns att jag verkligen trodde att det bara var godis och festligheter på fredagkvällar som gällde -även för mina föräldrar. Som vuxen vet jag att det inte riktigt går till så. Till exempel när vi hade semester och åkte långt i bil, då lyckades jag och Emil äta en hel godispåse i smyg utan att Elle märkte något. Hon var helnöjd i baksätet med sina melonbitar och sin vattenflaska. Haha, så hemsk jag är!665A7016Tänk att något så simpelt kan vara så gott. Vi doppade på medans vi surrade på om livet som vanligt. Sedan satte sig Ida och jag i soffan med varsin dator. Kanske låter tragiskt, men jag älskar det. Bara de jag är riktigt trygg med kan jag sitta tyst bredvid. Då och då visade vi varandra lite bilder, inflikade något om något vi läste. Jag älskar verkligen det kravlösa i livet. Att bara få vara.665A7002Mina favoriter att doppa var nog äppelbitarna och cashewnötterna, GÖTT!

Idag drar vi mot Emils familj igen. Hans pappa fyller år och det ska firas med surströmming. Dock inte för min del då jag typ inte kan tänka mig något vidrigare… Vi får se vad jag hittar på för ätbart istället. Ha en fin lördag ❤️

1 kommentar